Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM

Auteur(s) :

Lepiller, Olivier (1980-....) Découvrir l'auteur

Résumé

Une exploration pluridisciplinaire et critique des méthodes utilisées pour étudier les comportements alimentaires. Les contributeurs traitent de leur provenance, des problèmes qu'elles permettent d'examiner, des questions déontologiques, éthiques ou juridiques qu'elles soulèvent, du contexte de leur emploi ainsi que de leur aptitude à nourrir une approche holistique de l'alimentation. ©Electre 2021

Autre(s) auteur(s)
Contributeur(s)
Éditeur(s)
- Éditions Quae
Date
- C 2021
Notes
- Tristan Fournier et Olivier Lepiller ont également participé à la rédaction de deux contributions
Langues
- Français
Description matérielle
- 1 vol. (243 p.) : ill. en noir et en coul., graph., couv. ill. en coul. ; 24 cm
Collections
- Update sciences & technologies
Autre(s) édition(s)
- Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM /
- Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM /
Sujet(s)
ISBN
- 978-2-7592-3346-5
Indice
- 30.4 Sociologie (méthodes)
Quatrième de couverture
- Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l'alimentation et les « mangeurs » sont au centre. L'usage du terme « mangeurs » vise à distinguer ces derniers de la figure du consommateur. Il met l'accent sur la multidimensionnalité de l'acte de manger, cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des individus et les insère dans l'espace et le temps ainsi que dans des échanges économiques. Cet ouvrage est le fruit d'un travail collectif réunissant une quarantaine de chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd'hui utilisées dans ou à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie, nutrition et sociologie. L'ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou d'affiner leurs propres outils d'étude de l'alimentation et des mangeurs.
Origine de la notice:
- Abes ;
- FR-751131015 ;
- Electre