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Livre Le répertoire de la cuisine innovante

par Marx, Thierry ; Haumont, Raphaël

Flammarion

2023 -

  • Disponible - 640.4(03) MAR

    Etage 3 - Médecine, Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre Molécules : la science dans l'assiette

par Lavelle, Christophe (1975-....)

Les Ateliers d'Argol

2021 -

  • Disponible - 641 LAV

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre La cuisine moléculaire à la maison : la physique culinaire sort du laboratoire pour entrer dans votre cuisine

par Youssef, Jozef

Marabout

2013 -

  • Disponible - 641.40 YOU

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre Analyse des phénomènes et transformations culinaires : technologie appliquée ;

Delagrave

2010 -

  • Disponible - 640.4(07) BAC

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre Mise en oeuvre de techniques culinaires : le tout-en-un

par Salavert, Marie-Hélène ; Loynet, Claire

Lavoisier ; Tec & Doc

2015 -

  • Disponible - 640.4 SAL

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre Le grand Larousse gastronomique

Larousse

2017 -

  • Disponible - 641.4 ROB

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre Le micro précis du sel en cuisine et pâtisserie : ingrédient fondamental et très salé

par Lagorce, Stéphan (1962-....)

Homo habilis

2022 -

  • Disponible - 641 LAG

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Déco, bricolage, cuisine

Livre Le temps a ma portée : le temps, perception et mesure : les horloges atomiques

par Vetter, Raymond ; Taieb, Guy (1934-....)

Cépaduès

2014 -

  • Disponible - 522 VET

    Etage 3 - Santé, Sciences et Techniques - Sciences

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Livre numérique Gastronomie moléculaire - Applications

par This

Editions T.I.

2015

Résultat de Techniques de l'Ingénieur

Livre numérique Gastronomie moléculaire - Travaux de recherche

par This

Editions T.I.

2015

Résultat de Techniques de l'Ingénieur

Livre numérique Cours de gastronomie moléculaire n°2 : Les précisions culinaires

par This, Hervé

Editions Quae

2010

Résultat de Bibliovox

Article La cuisine, art moléculaire

Dans MONDE (LE)

MONDE (LE)

2009

  • Consultable à la Bpi

Livre numérique Cours de gastronomie moléculaire n°1 : Science, technologie, technique... culinaires : quelles relations ? Ed. 1

par This, Hervé

Editions Quae

2009

Résultat de Bibliovox

Article Pour éveiller nos sens .. autrement !

Dans ARCHITECTURE INTERIEURE-CREE

ARCHITECTURE INTERIEURE-CREE

2006

  • Consultable à la Bpi

Article Les saveurs en bulles de Thierry Marx

Dans BEAUX ARTS

BEAUX ARTS

2008

  • Consultable à la Bpi

Vidéo El Bulli : cooking in progress

par Wetzel, Gereon,

If... Productions ; Bac vidéo [éd., distrib.]

2012 -

1 DVD vidéo (1h 48 min )

  • Consultable à la Bpi

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