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Livre Heurs et malheurs de l'alimentation : de Lucy à McDonald's

par Schlienger, Jean-Louis ; Monnier, Louis (1943-....)

Armand Colin

2013 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 HEU

Résumé : Exploration culturelle et sociétale des pratiques alimentaires et histoire du goût et de la cuisine à travers des plats célèbres comme le foie gras ou la blanquette de veau.

Livre Manger au XXIe siècle ... pas si simple ! : entre désarrois et plaisirs alimentaires

par Schlienger, Jean-Louis

Ed. du Belvédère

2016 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 SCH

Résumé : Des pistes pour se nourrir sainement. L'auteur aborde tour à tour les OGM, l'agriculture intensive, le gaspillage, le principe de précaution, la défiance face à la science, les procès contre les industriels et les distributeurs. ©Electre 2016

Livre Pour une histoire de la viande : fabrique et représentation de l'Antiquité à nos jours

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2017 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 POU

Résumé : Ces études invitent au voyage dans les cultures carnivores, depuis les sociétés anciennes où la viande pouvait nourrir les dieux autant que les hommes, jusqu'à un monde où la "bidochemania" côtoie le véganisme, et où l'on recherche des viandes issues de l'agriculture biologique, produites dans des terroirs de qualité. Elles couvrent tout le cycle, de la production à la consommation. ©Electre 2017

Livre Les règles d'or de longévité et de bien-être des Japonais : mieux manger pour vivre plus longtemps, en bonne santé

par Chauvat, Nicolas (1987-....)

Guy Trédaniel éditeur

2023 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 641.5(52) CHA

Résumé : Fondé sur le recoupement d'une décennie d'observations du mode de vie d'octogénaires japonais et de résultats scientifiques, un répertoire des bonnes habitudes alimentaires nippones qui permettent de rester en bonne santé. Offrant des conseils sur l'association des aliments et les horaires de leur consommation, l'auteur explique comment adapter ces pratiques à la gastronomie française. ©Electre 2023

Livre Profusion et pénurie : les hommes face à leurs besoins alimentaires

Presses universitaires François-Rabelais ; Presses universitaires de Rennes

2009 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 PRO

Résumé : Issu d'une journée d'études organisée en février 2008 dans le cadre des programmes de l'espace Mendès-France de Poitiers. Des regards anthropologiques, historiques, archéologiques et sociologiques sur la gestion, l'extension et la mise en scène des besoins alimentaires. En ciblant la vie quotidienne dans le cadre d'une comparaison systématique au moyen d'approches variées, les études réunies font découvrir comment les sociétés anciennes et modernes ont défini, atteint et célébré la sécurité alimentaire.

Livre Manger fantôme : manuel pratique de l'alimentation vaporeuse

par Sekiguchi, Ryōko (1970-....)

Les Ateliers d'Argol

2019 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 SEK

Résumé : Une approche métaphorique, philosophique et concrète du déni contemporain concernant les pratiques, faiblesses et tolérances du goût et de la consommation alimentaire. L'auteure évoque des expressions japonaises comme "manger la brume" (vivre sans ressources), l'envie d'aller au-delà des nourritures terrestres, l'importance des symboles... ©Electre 2019

Livre Man & food, aux origines

par Paley, Matthieu

Thermostat 6

2015 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 PAL

Résumé : Quelques modes d'alimentation ancestraux : les Kirghizs du Pamir afghan et leur régime de haute altitude, les chasseurs inuits d'Isortoq au Groenland et leur alimentation exclusivement carnée, le régime alimentaire des Crétois, etc. A travers ces sept régimes alimentaires autosuffisants, l'auteur nous alerte sur le lien direct entre alimentation, bien-être et préservation de la planète. ©Electre 2015

Livre Anthropozoologica. Viandes et sociétés : les consommations ordinaires et extraordinaires : actes des journées scientifiques HASRI

Publications scientifiques du Muséum

2010

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 ANT

Livre L'homnivore : le goût, la cuisine et le corps

par Fischler, Claude (1947-....)

O. Jacob

1990

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 FIS

Livre Bulletin des Belles lettres. 5 , Cuisines cultes : le sacre de la nourriture, de la préhistoire aux mondes futurs ;

Les Belles lettres

2024 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 641.4(091) BUL

Résumé : Contributions pluridisciplinaires consacrées à l'alimentation et à ses rites, de l'Antiquité à nos jours : cannibalisme, rituels sanglants, ripailles divines, etc. Avec un florilège de recettes et d'anecdotes sur l'alimentation à travers les siècles.

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    • Concept
  • Autre(s) nom(s)
    • Alimentation -- Anthropologie ;
    • Alimentation -- Coutumes
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