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par Nour, Naïma Ânanda
Ecce éditions
2024 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 641 NOU
Résumé : À travers une classification des aliments, une évaluation des modèles alimentaires, une présentation des bases de la nutrition mais aussi une réflexion sur le savoir-être des habitudes alimentaires et leur impact sur la longévité, l'auteure montre ce que signifie bien se nourrir. Elle propose également des stratégies pour tenir ses résolutions. ©Electre 2024
Odile Jacob
2015 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 SEL
Résumé : Analyse la nature, les causes et les effets des régimes et restrictions alimentaires, que ce soit pour des intolérances alimentaires, des raisons de santé, de la religion, etc., d'un point de vue social et biomédical. ©Electre 2015
par Montanari, Massimo (1949-....) ; Pitte, Jean-Robert (1949-....)
CNRS éd.
2009 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 913.5 MON
Résumé : Expression de l'identité des individus et des groupes sociaux, les habitudes alimentaires déterminent des aires de consommation et de production. Depuis les Grecs de l'Antiquité qui pensaient être civilisés car ils buvaient du lait et du vin, à l'émergence des produits du terroir, ce dossier propose une histoire des préférences alimentaires.
par Fischler, Claude (1947-....) ; Nemer, Monique (1938-2016)
Presses universitaires de France ; Fondation Nestlé France
2013 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 FIS
Résumé : Manger relève tant du besoin que de la culture. A partir de cette constatation, C. Fischler tente de comprendre les tenants et aboutissants de ce fait social et dresse un état des lieux du modèle alimentaire français.
University of Hawaiʻi press
2019
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 950 MOR
L'Harmattan
2023 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 39(657) GOR
Résumé : Des études consacrées à l'alimentation dans les sociétés du Nord-Cameroun. Les auteurs analysent les différentes implications sociales du repas dans la région et évoquent ses liens avec les représentations sociales, la santé, le contexte d'insécurité ou encore la promotion de la paix. ©Electre 2023
par Fumey, Gilles (1957-....)
Bourin éditeur
2011 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 913.5 FUM
Résumé : Pour comprendre l'évolution des habitudes alimentaires, il faut savoir comment se sont mises en place les grandes aires culinaires, et ce qui s'est passé avec l'industrialisation de l'alimentation. Les alertes sanitaires se multiplient. Le principe de précaution envahit la vie quotidienne à tel point que les pouvoirs publics doivent légiférer sur la junk food pour limiter de nouvelles pathologies.
par Stengel, Kilien (1972-....)
l'Harmattan
2014 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 STE
Résumé : L'auteur, ancien chef de cuisine et enseignant, tente une approche des coutumes et des comportements alimentaires dans cet essai, afin de découvrir l'identité gastronomique de chacun et pouvoir un peu mieux cerner les mécanismes liés aux plaisirs de la table.
par Rousseau, Vanessa
A. Colin
2005 -
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 ROU
Résumé : Etude du sang à travers ses représentations et ses fonctions en Europe entre le XVIe et le XVIIIe siècle. Porteur de vie et de mort, base culinaire, remède médical, vecteur d'animalité, symbole eucharistique, élément cosmologique, le sang concentre sur lui toutes les peurs et les croyances d'une société encore régie par des principes datant des premiers siècles chrétiens, voire de l'Antiquité.
par Pasini, Willy (1938-....)
Payot
1995
Disponible - A partir du 25 août 2025 - 398 PAS
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