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Livre Le luxe alimentaire : une singularité française

par Marcilhac, Vincent

Presses universitaires de Rennes ; Presses universitaires François-Rabelais

2013 -

  • Disponible - A partir du 25 août 2025 - 913.42 MAR

Résumé : A travers cet ouvrage, Vincent Marcilhac, docteur en géographie et formateur de la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de Cergy-Pontoise, présente une étude sur le luxe alimentaire et pourquoi la France bénéficie d'une telle place. Mais dans un contexte économique difficile, la France se doit de faire du luxe alimentaire un outil de développement territorial en misant la valorisation de son patrimoine contribuant ainsi à la reconnaissance de l'originalité, de la rareté et de l'excellence des produits alimentaires de luxe.

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Marcilhac, Vincent

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  • Type d'autorité
    • Personne
    • 19..
  • Pays
    • France
  • Langue(s)
    • français
  • Activité(s) principale(s)
    • Docteur en géographie de l'université Paris-Sorbonne. - Formateur dans la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'université de Cergy-Pontoise
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