Industrie hôtelière ou hospitaliy industry : vicissitude du concept d’hospitalité
- Éditeur(s)
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Date
- 2023-08-31
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Notes
- Les professionnels puis les chercheurs anglophones désignent désormais le secteur économique des cafés, hôtels et restaurants sous l’appellation « hospitality industry ». Même si la presse professionnelle commence à utiliser le vocable « industrie de l’hospitalité », les chercheurs français qui ont étudié l’hospitalité s’y refusent, considérant que l’hospitalité ne peut être monnayée. Pourtant, si l’on définit l’hospitalité comme le « partage du ‘chez-soi’« , on repère des formes d’hospitalité touristique : l’hospitalité domestique, l’hospitalité territoriale et l’hospitalité commerciale. Cela amène à se demander si l’hôtellerie-restauration est vraiment une industrie qui pratique l’hospitalité. Ou vaut-il mieux parler d’industrie de l’accueil ?
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Langues
- Français
- Sujet(s)
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Droits
- info:eu-repo/semantics/openAccess .
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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